分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：279
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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醬頭菜是用大頭菜加工的，云南醬頭菜是其中一個(gè)著名品種。其制作方法如下：1、鮮菜整理：先在頂部菜心處一刀切齊，削去表皮及大小根須然后把菜頭縱剖成兩半。2、風(fēng)干脫水：進(jìn)行晾曬到六、七成干時(shí)便可轉(zhuǎn)入下一工序、3、加工制坯：入池進(jìn)行第一次腌制，用鹽量為3～5%，腌制時(shí)先在池
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