分類：加工儲藏 點擊量：284
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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現(xiàn)在正值榨菜加工旺季（2～5月份），為了最大限度地降低成本，提高效益，滿足市場對各種榨菜食品的需求，榨菜加工時除主產(chǎn)品榨菜外，尚有碎菜、菜皮、菜耳、有尖菜頭、鹽菜葉及榨菜醬油等副產(chǎn)品可以加工利用?，F(xiàn)簡要介紹這些產(chǎn)品的加工方法。1.有尖菜頭。新鮮菜頭單個重150g以下，將其去皮切塊保留菜尖，穿串晾曬，失重60%以上，按每100kg半干原料加鹽3kg，腌制48～72小時，利用滲
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