分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：194
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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使用70%的玉米、30%麥芽生產(chǎn)啤酒，其理化指標(biāo)和感官鑒定均達(dá)到了老工藝啤酒質(zhì)量水平。實(shí)際證明，用70%玉米生產(chǎn)啤酒，不僅為缺少大麥、大米的地區(qū)發(fā)展啤酒生產(chǎn)、開辟原料來源提供了技術(shù)條件，而且在節(jié)約麥芽降低成本上，也取得了較顯著的經(jīng)濟(jì)效果。黑龍江省富錦啤酒廠自1976年吸取玉泉酶法糖化試點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，把玉米配比應(yīng)用到40%，1977年糖化加麩皮后，玉米增到53%；1978年玉米配比達(dá)到了70%；1979年又進(jìn)行一年的大生產(chǎn)推廣，由常年虧損轉(zhuǎn)虧為盈，從而扭轉(zhuǎn)了被動局面。糖化工藝1.玉米麥汁糖化工藝條件（1）設(shè)備：一鍋一槽，班產(chǎn)熱麥汁6噸。（2）配比：玉米面70%，麥芽30%。（3）工藝：加輔料升溫浸出糖化法。（4）措施：①用細(xì)菌α-淀淀酶液化。②用麩
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