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魚湯面技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:275


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江蘇省東臺縣的魚湯面,已有近200年歷史,相傳是一位被趕出皇宮的御膳廚師所制,1942年魚湯面在巴拿巴博覽會上展出,深受贊賞。原料配方(制200碗)上白面粉20公斤活鯽魚3公斤白醬油3公斤蝦籽50克鱔魚骨1公斤白胡椒粉
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