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日本的速煮面和冷凍面技術(shù)
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1.速煮面日本目前市售豐富多彩的速煮面,亦稱為“即席面”等,盛器有杯狀、碗狀和塑料包袋多種。產(chǎn)品特點(diǎn)風(fēng)味佳美,食用快速,便于攜帶。制作方法速煮面基本上分成油炸和蒸煮兩大類,蒸煮面是將小麥粉和水、鹽和面粉改
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