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凍豆腐技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:249


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凍豆腐是由大豆經(jīng)科學(xué)加工制成的、含有豐富蛋白質(zhì)的食品,同時也是人類理想的營養(yǎng)食品。工業(yè)上,凍豆腐是在極其衛(wèi)生的車間里加工的,全過程需23天。工藝流程大豆→挑選→清洗→浸漬→粉碎→煮沸→過濾→蛋白質(zhì)凝固→成型→切塊→卻凍→成熟→解凍→脫水→干燥→檢查→入庫→出廠制作方法1.原料要求
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