分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：250
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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真空冷凍干燥即是將物料進(jìn)行預(yù)凍，使物料中的水分全部?jī)鼋Y(jié)為冰晶，然后使壓力低于三相點(diǎn)壓力，再以熱量為動(dòng)力去除物料中的水分。20世紀(jì)80年代食品凍干在我國(guó)有了較大發(fā)展，由于價(jià)格較高目前多用于出口，凍干蔬菜產(chǎn)品也主要以蔥段、姜粉、大蒜片（粉）、香菇等為主，而以山野菜為原料的凍干蔬菜制品的研究尚未見報(bào)道。蕨菜，屬于鳳尾科多年生草本植物，是山野菜中具有代表性的品種，其食用的部位是變形的葉柄。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每100g
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