分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：182
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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一、貯藏技術(shù)貯藏用的番茄采收前2天不宜灌水，防止果實(shí)吸水膨脹和果皮產(chǎn)生裂痕，從而導(dǎo)致微生物感染和果實(shí)腐爛變質(zhì)。應(yīng)在早晨或傍晚無(wú)露水時(shí)采摘，采摘時(shí)輕拿輕放，避免造成傷口。包裝容器不宜過(guò)大，以免上面的果實(shí)將下面的壓傷。采收后，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處散熱，或放在冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷到13℃，然后挑選分級(jí)入庫(kù)貯藏，成熟度不同的果實(shí)要分別存放，便于管理。二、貯藏方法1.塑料帳氣調(diào)貯藏法。將裝好的番茄堆碼在窖或通風(fēng)庫(kù)中，用塑料薄膜將碼好的垛套上、封住口成為塑料帳。利用番茄本身的呼吸作用使塑料帳內(nèi)的氧氣逐漸減少，而二氧化碳逐漸增加，以此來(lái)減弱番茄的呼吸作用，延長(zhǎng)貯藏期。在貯藏期間，每隔2～3天將塑料帳揭開(kāi)，擦干帳壁上的小水滴，15分鐘全重新套上，封住口，以補(bǔ)充帳內(nèi)新鮮空氣，排除帳內(nèi)過(guò)多的二氧化碳，避免番茄腐爛。每隔10～15天翻垛檢查1次，挑出病果。用此法可貯藏1個(gè)多月。2.硅窗氣調(diào)貯藏法。薄膜越薄其透氣性越好。試驗(yàn)結(jié)果表明：在其他貯藏條件相同的情況下，使用0.08毫米厚的硅窗，帳內(nèi)氧的含量將控制在6%左右，二氧化碳在4%左右，效果較好。番茄采用硅窗氣調(diào)貯藏時(shí)，要求硅窗面積的太小與品種的呼吸強(qiáng)度、溫度高
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