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西紅柿加工風味果凍技術
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1.原料選擇。選擇皮薄肉厚、成熟好、無腐爛、無病蟲害、汁液較少的鮮果。2.原料處理。①洗滌。首先將西紅柿清洗干凈,然后將其浸在0.6g/kg的漂白粉水溶液或3s/kg的餐具用洗潔精水溶液中泡5~1
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