分類：加工儲藏 點擊量：223
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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甘薯又名紅薯、白薯、番薯、山芋和紅苕等，屬旋花科蔓生草本植物，在日本、美國等發(fā)達國家被視為“健康食品”和“太空食品”。我國除東北、新疆、甘肅、青海種植較少外，其余各地均產(chǎn)，而且資源極為豐富，總產(chǎn)量占世界80％以上，近年達1000億公斤。目前，我國甘薯生產(chǎn)發(fā)展緩慢，主要原因是加工：未跟上和鮮甘薯貯藏霉?fàn)€損失高達10%—20%。從而嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民種植積極性。因此，甘薯系列產(chǎn)品的開發(fā)很有必要，也是非常迫切。本文擬就其加工技術(shù)作一介紹。一、甘薯淀粉加工1．破碎將鮮薯(剛收獲)用清水洗干凈，然后瀝去余水，用破碎機打成直徑為2厘米的碎塊。2．過濾將鮮薯塊送入石磨或金鋼砂磨加水磨成薯糊，然
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