分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：271
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一、不同品種的耐藏性杏果可按成熟期、果實(shí)顏色、肉質(zhì)、肉核粘著度、茸毛有無(wú)等分類(lèi)。以肉質(zhì)分，有水杏類(lèi)、肉杏類(lèi)、面杏類(lèi)。水杏類(lèi)果實(shí)成熟后柔軟多汁，適于鮮食，但不耐貯運(yùn)；面杏類(lèi)果實(shí)成熟后果肉變面，呈粉糊狀，品質(zhì)較差；只有肉杏果實(shí)成熟后果肉有彈性，堅(jiān)韌，皮厚，不易軟爛，較耐貯運(yùn)，且適于加工，如河北的串枝紅、雞蛋杏，山東招遠(yuǎn)的拳杏、嶗山紅杏，遼寧的孤山杏梅等。以果面茸毛分，無(wú)毛杏果面光滑無(wú)毛，有蠟質(zhì)或少量果粉，擦之有澤，果肉堅(jiān)韌，較耐貯運(yùn)，如甘肅敦煌的李光杏，河北隆化的李子杏、平鄉(xiāng)的油光杏等。此外，適于貯藏的品種還有張公園、大接杏、蘭州金媽媽、山黃杏、沙金杏、里枝杏及
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