分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：216
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細(xì)信息。
一項(xiàng)美國專利介紹了一種裝瓶后避免腐敗變質(zhì)的豆乳飲料。這一產(chǎn)品可與其它膩香劑相混合，所用的全脂大豆粉含有下列成分：蛋白質(zhì)45%灰分5%碳水化合物23%脂肪20%纖維3%水分4%制作方法豆粉的生產(chǎn)：(1)精選大豆。(2)用將近149℃的溫度加以焙炒。(3)突然冷卻以易脫皮。(4)將原料壓縮成餅。(5)再用100℃蒸汽加壓蒸煮，經(jīng)過擠壓得到豆粉，其結(jié)構(gòu)呈小球狀。(6)焙炒，將水分含量降低到約4%。(7)冷卻。(8)研磨。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)：大豆經(jīng)過擠壓能夠去掉大豆中的生長抑制素，并使大豆變得無異味。這樣就適于添加各種膩香劑了。1.生產(chǎn)含有全部非可溶性碳水化合物的大豆飲料，可將全脂豆粉與穩(wěn)定劑、膩香劑、其它添加劑以及水相混合，將混合物加熱蒸煮，再將溶液高壓均質(zhì)，然后飲料裝瓶、消毒、滅菌。原料均質(zhì)后的粒度為2～10微米。2.有時(shí)候，飲料需要含有少量的非可溶性碳水化合物，因?yàn)檫@樣的飲料濃度低而且更適于某些特殊用途。為此，大豆粉在水中蒸煮、高壓均質(zhì)、離心，以去掉約15%的粗顆粒，然后與少量的穩(wěn)
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。