分類：食品飲料 點擊量：260
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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柿子是我國盛產(chǎn)水果之一，就北京市郊區(qū)統(tǒng)計，每年產(chǎn)量達4000萬公斤左右。柿子不但含有豐富的營養(yǎng)成分，而且還有一定的醫(yī)療作用，如柿霜可以治療口瘡，柿子具有健體養(yǎng)神和治腸胃病，降低血壓的功效。加工原理在脫澀的柿子經(jīng)鮮果加工后，首先采取了低溫和抽空滲糖工藝，同時加入一些防止褐變的添加劑，以達到防止復澀和褐變及便于成品保存的目的。1.低溫處理：低溫是延緩褐變和防止制品發(fā)酵的措施之一。在加工過程中，溫度要求在50℃左右，若濕度過高，則容易產(chǎn)生復澀。復澀是由于單寧物質的可逆性所引起的。柿子經(jīng)脫澀后使水溶
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