分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：232
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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工藝流程瓜皮→切絲→硬化→真空滲糖→糖煮→瀝糖→染色→烘烤→拌糖粉→烘烤→上香料→包裝→成品制作方法1.收積原料：將制作籽瓜瓤罐頭分離出來(lái)的瓜皮收集集中。2.切絲：瓜皮用切絲機(jī)切成絲狀。如果沒(méi)有切絲機(jī)，可用特制的擦絲工具(擦子)由人工擦絲，瓜絲的直徑約為2毫米，均勻一致。3.硬化：取純凈的石灰放入陶瓷缸內(nèi)，加飲用水?dāng)嚢枞芙?，靜止沉淀后吸出澄清液，用棉布過(guò)濾后加入真空預(yù)抽罐內(nèi)。再加入0.05％焦亞硫酸鈉加以護(hù)色，將瓜皮絲投入，用耐酸、耐腐蝕箅子壓上面防止漂浮。密閉真空預(yù)抽罐，開(kāi)啟真空機(jī)，當(dāng)真空達(dá)到580～640毫米汞柱穩(wěn)定值時(shí)，保持20分鐘。然后先關(guān)閉氣閥，再停真空機(jī)，將瓜皮絲撈出。4.真空滲糖：真空預(yù)抽罐內(nèi)置入50％濃度的糖液，并
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