分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：933
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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邊糖化邊發(fā)酵半固態(tài)發(fā)酵法釀制小曲酒，以豉味玉冰燒酒為代表。原料配方大米100千克酒曲餅18～22千克肥豬肉適量制作方法1.原料選擇：以大米為原料，一般要求無蟲蛀、霉?fàn)€和變質(zhì)的大米，含淀粉在75％以上。2.蒸飯：蒸飯采用水泥鍋，每鍋先加清水110～115千克，通蒸汽加熱，水沸后裝糧100千克，加蓋煮沸時(shí)即行翻拌，并關(guān)蒸汽，待米飯吸水飽滿，開小量蒸汽燜20分鐘，便可出飯。蒸飯要求熟透疏松，無白心，以利于提高出酒率。采用連續(xù)蒸飯機(jī)
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