分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：336
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醬香型曲酒釀造十分講究時(shí)令，要在重陽以后方能投料，這是因?yàn)橹仃栆院?，秋高氣爽，酒醅下窖溫度低，發(fā)酵遲緩，酒質(zhì)好。醬香型酒在工藝操作方面與清香型、濃香型酒的最大區(qū)別：釀酒用高溫曲、碎石窖、糙沙、堆集、多輪次發(fā)酵烤酒，而且用曲最大，周期長。茅臺(tái)酒為醬香型曲酒的典型代表，被尊為國酒。它以精湛的釀造技藝和獨(dú)特的色、香、味，為世人稱頌，名甲天下。茅臺(tái)酒是世界名酒，在1915年的巴拿馬國際博覽會(huì)上獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢辉u(píng)為世界第二名酒，僅次于法國的柯涅克白蘭地，優(yōu)于英國的蘇格蘭
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