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馬鈴薯蝦片技術(shù)

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蝦片又稱玉片,歷來都是鮮海蝦加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片,能與海鮮蝦媲美。其特點是酥脆可口,營養(yǎng)豐富,嚼起來有一種獨特的清香風(fēng)味。且制作簡單,投資少,經(jīng)濟效益高,很適合鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及個體戶加工。原料和設(shè)備:馬鈴薯、純堿或苛性堿、不銹鋼刀、粘膠及
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