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破酥包子(川味)技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:264


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以發(fā)酵面為表,油酥面為里的皮面作包子,故名破酥包子。原料配方特級面粉500克清水240克老酵面50克豬肉(肥三瘦七)400克水發(fā)玉蘭片50克水發(fā)香菌50克化豬油150克水發(fā)金鉤50克蘇打4克
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