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都一處炸三角 (北京)技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:358


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炸三角是都一處的著名食品之一,迄今已有100多年的歷史,有葷餡和素餡兩種。吃時(shí)須先用筷子在皮上扎幾個(gè)眼使餡里的熱氣冒出來,然后再吃,以免燙嘴或?yàn)R出油湯,污染衣物。原料配方面粉5千克帶皮豬肉5千克大茴香15克韭菜750克蔥250克姜60克麻油60
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