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酥皮面包技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:263


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原料配方第一次發(fā)酵:面粉30千克白砂糖4千克鮮酵母1~1.5千克水17.5千克第二次發(fā)酵:面粉60千克白砂糖20千克大油6千克雞蛋5千克水32千克酥皮料:面粉10千克白砂糖9千克大油2千克雞蛋2千克化學(xué)稀0.3千克碳酸氫鈉
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