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興隆咖喱牛肉餃(閩式)技術
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原料配方皮料:精面粉22.3千克花生油4.5千克咖喱粉450克砂糖粉2.5千克水11千克酥料:精面粉15.6千克豬油7.8千克餡料:凈牛肉22.3千克凈冬筍20.3千克紅蘿卜2千克香菇900克香蔥2.2千克花生油1.5千克洋蔥2.2千克芝麻油1.1千克砂糖1.1千克福建老酒1千
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