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梓潼酥餅技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:276


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本品是四川梓潼的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品,原名“薄脆子”。原料配方面粉31.25公斤川白糖6公斤植物油7.8公斤熟豬油7.8公斤芝麻45克水起面2.5公斤純堿75克制作方法(6.25公斤面粉)1.制酥坯:先稱4公斤面粉倒在案板上,掏起漩渦,倒入白糖1.2公斤拌合,再
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