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桂花香糕(紹式)技術(shù)

分類(lèi):食品飲料 點(diǎn)擊量:211


人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門(mén)投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。


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原料配方甲白粳米100千克白砂糖28~32千克糖漬桂花500克香料500克制作方法1.淘米:把米放入米斗,放入八成滿(mǎn)為宜,轉(zhuǎn)動(dòng)1~1.5分鐘,倒入竹籮內(nèi)。2.攤米吸水:米經(jīng)淘洗歷干,倒入籃內(nèi)加水3~5%(視空氣溫度增減)攤開(kāi),攤晾10~16小時(shí)(需根據(jù)米的性質(zhì)和氣候變化而定)。要求含水分達(dá)到26%左右,含水達(dá)到要求后,需及時(shí)制粉。3.粉碎:用400型粉碎機(jī),0.4毫米篩眼。需經(jīng)常注
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