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用大豆做的斷奶嬰兒食品技術(shù)
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大豆中40%干物質(zhì)是蛋白質(zhì),而且其氨基酸配比符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)推薦的要求,因此質(zhì)量佳。整大豆確是優(yōu)等蛋白質(zhì)資源。大豆含約20%的脂肪,可以產(chǎn)生高熱能。而且其脂肪是不飽和的,所以它合乎人體需要。消除大豆腥味的方法美國伊利諾大學(xué)發(fā)表一份資料介紹如何用簡易方法使大豆中有害因素棗脂肪氧合酶鈍化和使胰蛋白酶抑制素失活,從而消除豆腥味,消除使
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