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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1.選料。選用皮細、潔白、脆嫩、甘甜、不空心品種。削去葉莖和根須，用清水洗干凈。2.配料。鮮蘿卜100千克，用食鹽14千克、醬油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸鈉25克、清水12千克。3.腌坯。①初腌：將洗干凈的鮮蘿卜入缸或入池，每100千克原料第一次加鹽6千克，一層蘿卜撒一層鹽。一般下層撒鹽20%，中間30%，上層50%。腌滿后加撒封面鹽，待蘿卜下沉后，在表面鋪竹簾、壓石塊。通
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