分類：加工儲藏 點擊量：247
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、藕脯的加工1.原料處理：選表面微黃、肉質(zhì)潔白、直徑4～5厘米的鮮藕，先將藕放入清水中洗凈，切除藕蒂，再入清水中漂洗幾次。2.去皮：先配制2.5%的氫氧化鈉溶液，加溫到90℃，再將洗凈的藕放入，不斷攪拌，當(dāng)藕的表皮開始脫落時，撈出在清水中沖洗，直到去盡表皮為止。3.切片：將去皮的藕切成5毫米厚的藕片，立即放入0.5%亞硫酸氫鈉溶液中浸泡9
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