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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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榨菜以四川最著名，屬于莖用芥菜，谷稱青菜頭，是大葉芥菜的一個新變種。大批量制作時技術(shù)如下：1、鮮菜整理：除去菜梗和葉剝?nèi)サ讓永掀?，抽去硬筋，按青菜頭形狀大小，用刀分割成半斤重左右的菜塊，每一個菜頭都要求有青有白，有老有嫩，形狀呈圓形或橢圓形。2、脫水：方法有三，自然
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