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醬黃瓜的加工技術(shù)

分類(lèi):加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:222


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紹興醬黃瓜是該地特產(chǎn)之一,系用鮮嫩的黃瓜(小黃瓜)制成,質(zhì)地嫩脆,味道鮮美,呈半透明狀。如用于佐食,能增進(jìn)食欲。制作方法如下:1、原料:選取特別栽培統(tǒng)一規(guī)格的鮮嫩小黃瓜約5~7厘米長(zhǎng),把原料洗凈。2、鹽腌:按每50公斤
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