分類：加工儲藏 點擊量：218
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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番茄是夏秋季的主要蔬菜之一，因其肉質(zhì)細嫩、酸甜多汁，也常常當作水果食用，被譽為菜中之果。番茄中維生素和礦物質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值很高，此外，還具有健胃消食、排毒養(yǎng)顏、抗氧化、降血壓、防癌抗癌以及活化機體免疫細胞的保健功效。由于番茄水分含量高，不耐貯藏，因此，進行加工是利用番茄資源、提高其經(jīng)濟效益的主要途徑。以下是幾款番茄制品的加工技術。一、番茄醬所用原輔料配比為：番茄50公斤，蔗糖5公斤，食鹽1.5公斤，白胡椒50克，丁香70克，芥末100克，味精30克。將番茄洗凈后，切成碎丁，用文火煮1小時左右，同時不斷攪拌，冷卻后用細篩過濾，除去皮、渣。隨后將得到的肉汁加熱濃縮，濃縮時將液面的泡沫撈出，
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