分類：加工儲藏 點擊量：242
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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鮮甘薯含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪及多種維生素。甘薯全身都可利用。葉子是優(yōu)質(zhì)的飼料；薯藤可用于造紙；細根可作釀造和糖化，生產(chǎn)白酒、麥芽糖；薯塊可制取淀粉、糖化、釀造和食用；由甘薯淀粉可再生產(chǎn)多種化工和食品原料。因此發(fā)展甘薯加工業(yè)大有可為。脫水甘薯 洗凈→切塊→速煮2分鐘→浸于0．2％亞硫酸溶液中→熏煮1小時～2小時→65℃～75℃的房內(nèi)烘干。速煮甘薯 去皮→浸泡水中→切成0．6立方厘米的顆?！笫臁焖俑稍?，含水量10％。食用時取水浸泡，膨大為熟薯，作旅行干糧和便餐之用。甘薯淀粉 甘薯中淀粉含量約在13％～24％之間，提取淀粉時間宜在收獲期進行。方法是破碎→除去纖維、可溶性糖蛋白質(zhì)→用水漂洗→干燥。可溶性淀粉 上述制得的淀粉經(jīng)與酸、堿、氧化劑和酵素等作用而得到淀粉分解物。方法是淀粉→加7．5％～15％的鹽酸，攪勻
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