分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：158
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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甘薯是福建省第二大糧食作物，常年種植面積達(dá)28.67萬公頃，通常只作為粗糧和飼料消費(fèi)，本身價值極低，但具有極大的加工增值潛力?！皫r薯5號”是一個高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適宜加工的甘薯新品種，該品種紅皮、紅心、色澤鮮艷，富含胡蘿卜素、維生素和其他微量元素。每100克鮮甘薯中含可溶性糖53.79克、胡蘿卜素7.7mg，以甘薯干基計(jì)算，含粗蛋白4.38%、粗脂肪1.7%、鉀1.32%，食味軟甜，特別適宜于甘薯脆片的加工生產(chǎn)。1.生產(chǎn)工藝流程原料挑選→洗滌去皮→切片→熱燙→冷卻瀝干→冷凍→低溫真空油炸脫水→脫油→包裝成品。2.操作技術(shù)要點(diǎn)(1)原料挑選采用新鮮、粗細(xì)適中的“巖薯5號”甘薯，剔除有病蟲害、機(jī)械損傷及霉
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