分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：200
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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精白紅薯粉絲，以精白甘薯淀粉為原料，在不添加明礬和其他食品添加劑的情況下，采用科學(xué)、高效、先進(jìn)的方法生產(chǎn)?，F(xiàn)介紹的這一套生產(chǎn)新工藝成功地應(yīng)用“制芡糊技術(shù)”“無明礬生產(chǎn)技術(shù)”“真空抽氣泡技術(shù)”及冷凝冷凍技術(shù)，生產(chǎn)出來的粉絲外觀整齊，條干勻直、潔白細(xì)膩、通亮透明，保持了傳統(tǒng)紅薯粉絲的獨(dú)特風(fēng)味，產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)部SB79～80豆類粉絲標(biāo)準(zhǔn)。該工藝廣泛適用于中小型粉絲加工廠，其產(chǎn)品在北京國際農(nóng)博會獲得銀獎，在湖南省第三屆、第四屆農(nóng)博會獲得金獎，部分產(chǎn)品送到中南海，成為國宴佳品，其發(fā)展前景廣闊，是中小投資者發(fā)家致富，薯區(qū)農(nóng)民提高收入的極好項(xiàng)目?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：一、設(shè)備投資該生產(chǎn)工藝所需設(shè)備包括：制芡機(jī)、揉粉機(jī)、抽真空機(jī)、漏絲機(jī)、壓塊機(jī)、包裝封口機(jī)。輔助設(shè)施有：鍋爐、煮粉灶、煮粉鍋、冷凍機(jī)組、晾粉架、烘干房、小木棍等。全套設(shè)備投資約9萬多元。二、工藝流程淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。三、操作要點(diǎn)1.制芡糊芡糊能將干淀粉顆粒很好地化開并迅速黏連起來，使揉
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