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白云鳳爪的加工技術技術
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白云鳳爪是廣東地區(qū)的開胃風味小吃。它以物美價廉的冰凍雞腳為原料。成品色白晶瑩,口感爽脆,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。  一、原輔材料  雞腳100公斤,蔥5-6公斤,糖4-5公斤,味精2-2.5公斤,濃度505的又
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