分類：加工儲藏 點擊量：175
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、加工夾層豆腐的方法：將豆腐先發(fā)泡成海綿狀，然后，在兩塊豆腐中間放入餡心并合攏而成；或先在兩塊豆腐中間放入餡心且合攏后，進行發(fā)泡。二、加工夾心豆腐的方法：把即將成型（約七、八成）的豆腐倒入模具內(nèi)，將餡心放入模具的豆腐中央重壓成型，然后進行發(fā)泡。制作夾心豆腐的模具形狀可以是長方體（或正方體、圓球體、橢圓球體），相應(yīng)成型的夾心豆腐可以是豆腐團或豆腐丸。三、發(fā)泡的方法：將豆腐置于電冰箱內(nèi)冰凍，即成疏松多孔且不易破碎的豆腐。豆腐的餡心是根據(jù)各自需要進行配化的食物或藥物，如：魚蝦肉禽蛋、蔬菜瓜果、糖料、奶油、中草藥。同時，為了增加餡心的膠粘性，可在餡心加入淀粉
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