分類：加工儲藏 點擊量：287
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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以往北方蜜棗的加工中，原料糖煮之前須經(jīng)過硫處理，這樣往往導致二氧化硫在成品中的殘留超標，危害人體健康。本工藝旨解決二氧化硫的殘留問題，同時在蜜棗色澤上賦予新意，使其呈現(xiàn)綠色或淺綠色。一、工藝流程原料選擇－原料分級－切縫－漂洗－預煮、上色－糖煮－糖漬－回鍋－收鍋－烘干－分級、包裝－成品。二、操作要求1、原料選擇選用果形大，果內(nèi)肥厚、疏松，果核小，皮薄而韌的品種。如＂馬棗、團棗、糖棗、酸鈴棗等。棗果宜于由綠轉(zhuǎn)白時采收，過生則品質(zhì)不佳，過
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