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1.采前因素（1）品系同一冬棗品種有早熟品系和晚熟品系之分，早熟品系于9月25日前開始出現(xiàn)較多轉(zhuǎn)紅果，晚熟品系于10月5日以后開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)紅果。長期貯藏最好選擇晚熟品系。（2）栽培方式最好選擇矮化栽培的冬棗園，以便于人工采摘，減少機(jī)械傷害，增加帶果柄冬棗的數(shù)量。（3）病蟲害防治要選擇在病蟲害防治好、無雜草或雜草少的棗園采收棗果。因?yàn)橛胁∠x害的冬棗容易加速其軟化和貯藏后期的霉?fàn)€。（4）灌溉與降雨棗樹因過度干旱會(huì)造成采收時(shí)的棗果過度軟綿，這樣就會(huì)降低貯藏中的完好脆果率。所以適當(dāng)灌溉對提高棗果完好脆果率很有必要，但采收時(shí)降雨會(huì)增加裂果和貯藏過程的過濕傷害。因此，要在雨停棗果干燥后采收，并去掉裂果入貯。（5）采前噴鈣處理在采前30天和15天分別對棗樹噴施質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的氯化鈣，可以明顯地保持貯藏中棗果的硬度，而且
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