分類：加工儲藏 點擊量：230
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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目前，國內(nèi)對大眾性水果的貯藏保鮮研究較多，而對我國的特色水果貯藏保鮮的研究報道較少。本版在此系統(tǒng)地介紹我國特色水果的貯藏保鮮技術(shù)，并提出我國特色水果的發(fā)展對策。山東冬棗冬棗又稱甜棗，其果實呈長橢圓形，果大，果皮鮮綠，果肉白色，皮薄光滑，肉質(zhì)細嫩，味清甜多汁，果形優(yōu)美而兼具蘋果、梨、棗的風(fēng)味，享有“熱帶小蘋果”之美譽，營養(yǎng)價值極高，但冬棗自然保鮮期只有7天。目前山東冬棗的保鮮方法主要有：1.冷藏冷藏條件下為防止冬棗失水，通常采用0.03～0.06mmPE、無毒PVC等打孔塑料小包裝或透氣性較好的薄膜貯藏，使用塑料小包裝CO2不能超過5%。
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