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菠蘿梅的加工技術

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此種涼果類食品同樣是用梅胚做原料,但從鮮梅加工成半成品鹽胚之后,梅的風味已大大降低,只具有酸咸兩味。若要制成多風味涼果制品,必須根據人們的口味愛好,加以合適的配料。如果用菠蘿為原料,使這種食品具有菠蘿芳香,可成為甜、酸、咸、香多風味的開胃食
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