分類：食用菌類 點擊量：220
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大球蓋菇又名鄒環(huán)球蓋菇、酒紅球蓋菇、鄒球蓋菇，是聯(lián)合國糧農組織向發(fā)展中國家推薦的珍稀食用菌新菇種之一。該菇營養(yǎng)豐富，肉質細嫩，柄脆，口感好。干菇濃香，可與香菇媲美，頗受消費者青睞。其栽培技術與管理要點如下。1.生物學特性（1）營養(yǎng)營養(yǎng)物質主要是碳源、氮源、纖維素、半纖維素、木質素和葡萄糖、蔗糖。菌絲生長需一定量的蛋白胨、無機氮和微量無機鹽類；子實體生長需要土壤中的微量元素，沒有土壤難形成子實體。（2）溫度菌絲生長溫度范圍5～34℃，最適溫度25±2℃，在12℃以下菌絲生長緩慢，超過35℃菌絲停止生長并易老化死亡。原基和子實體形成發(fā)育溫度是4～30℃，最適溫度是14～25℃，氣溫低于4℃和高于30℃子實體難以形成和生長。（3）水分菌絲生長培養(yǎng)基含水量要求65%～70%。原基分化空氣相對濕度要求85%～95%。（4）空氣菌絲生長對氧氣要求不高，二氧化碳濃度不超過2%。子實體生長發(fā)育階段要求有充足的氧氣，如氧氣不足而二氧化碳過高，易形成畸形菇，出菇時應每日通風2～3小時。（5）光照菌絲生長階段不需光線，子實體生長要求有100～500lx光照，散射陽光可促進子實體健壯
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