分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點擊量：233
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1．溫度：小麥籽粒品質(zhì)的好壞，決定于其中某些成份的有無或多少，從根本上是決定于代謝途徑。生理學(xué)方面的研究證明，溫度影響生物化學(xué)過程。因此，溫度影響著植物體的生理機能，決定著生化反應(yīng)的反應(yīng)速度和對營養(yǎng)物質(zhì)吸收的強度，也就影響著籽粒的化學(xué)組成，從而影響著小麥籽粒品質(zhì)。一般溫度升高增加了小麥籽粒對氮的吸收量，同時溫度升高，麥粒的呼吸作用加強，過多地消耗了碳水化合物；另一方面高溫也加強了土壤的硝化作用，有利于蛋白質(zhì)的積累。研究指出，直接影響蛋白質(zhì)含量的溫度是成熟前15-25天內(nèi)的土壤溫度和日最高氣溫，日氣溫在32℃以下，小麥蛋白質(zhì)含量與溫度呈正相關(guān)，當(dāng)日最高氣溫超過32℃時，則表現(xiàn)出負(fù)相關(guān)關(guān)系。Sofield等(1997)研究表明，溫度介于15-30℃，籽粒灌漿期蛋白質(zhì)隨溫度的提高比淀粉積累的相對量多；在15～21℃之間蛋白質(zhì)百分比隨溫度增加的主要原因是每粒蛋白質(zhì)絕對量的增加，淀粉量變化較?。粶囟忍岣叩?0℃時，淀粉和蛋白質(zhì)含量均降低，但相對而言，淀粉減少的程度比蛋白質(zhì)減少的程度大。Bhuller和Jenner(19
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