分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點(diǎn)擊量：187
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、綠豆經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值綠豆系高蛋白、低脂肪、中淀粉、藥食同源作物，是人們理想的保健食品，具有較高的經(jīng)濟(jì)利用價(jià)值。1.綠豆的營養(yǎng)價(jià)值：在綠豆籽粒中含有蛋白質(zhì)24.5%左右，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.24%～2.0%之間。淀粉約53%，脂肪1%以下，纖維素5%。其中蛋白，質(zhì)是禾谷類的2～3倍，氨基酸是禾谷類的2～5倍。另外，綠豆還含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)等，如維生素B2是禾谷類的2～4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚；鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍；磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。因此，人們常把綠豆稱為“綠色珍珠”或“窮人的肉食品”。綠豆芽中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素。每百克干物質(zhì)中含有蛋白質(zhì)27～35克，人所必需的氨基酸0.3～2.1克；鉀981.7～1228.1毫克，磷450毫克，鐵5.5～6.4毫克，鋅5.9毫克，錳1.28毫克，硒0.04毫克；維生素C18～23毫克，以萌發(fā)后第二天含量最高。2.綠豆的藥用價(jià)值：在
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