分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點(diǎn)擊量：218
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牛對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要因其品種、年齡、性別、生產(chǎn)目的、生產(chǎn)性能的不同而異，一般均需要水、能量、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽及維生素。一、水分水分本身雖不合營(yíng)養(yǎng)要素，但它是生命和一切生理活動(dòng)的基礎(chǔ)。據(jù)測(cè)定，牛體含水量占體重的５５％～６５％，牛肉含水量約６４％，牛奶含水量為８６％。此外，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在牛體內(nèi)的溶解、吸收、運(yùn)輸，代謝過程所產(chǎn)生的廢物的排泄，體溫的調(diào)節(jié)等均需要水。所以水是生命活動(dòng)不可缺的物質(zhì)。缺水鑰；起代謝紊亂，消化吸收發(fā)生障礙，蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氯物的代謝產(chǎn)物排泄困難，血液循環(huán)受阻，體溫上升，結(jié)果導(dǎo)致發(fā)病，甚至死亡。水對(duì)幼牛和產(chǎn)奶母牛更為重要，產(chǎn)奶母牛因缺水而引起的疾病要比缺乏其他任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來得快，而且嚴(yán)重。因此，水分應(yīng)作為一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加以供給。牛需要的水來自飲水、飼料中的水分及代謝水（即新陳代謝過程中氧化含氫的有機(jī)物所產(chǎn)生的水），但主要是靠飲水。據(jù)研究，牛的代謝水只能滿足需要量的５％一１０％。牛需要的水量因牛的個(gè)體、年齡、飼料性質(zhì)、生產(chǎn)力、氣候等因素不同而不一樣。一般來說，牛每日需水量是：奶牛３８～１１０升，役牛和肉牛２６～６６升，母牛每產(chǎn)１升奶需３升水，每采食１千克干物質(zhì)約需３～４升水。乳牛應(yīng)全日有水供應(yīng)，役牛、肉牛每天上午、下午喂水兩次，夏天宜增加飲水次數(shù)。二、能量俗話說“饑寒飽暖”。意為動(dòng)物肚餓，身寒無力，吃飽后便產(chǎn)熱有力。不論是維持生命活動(dòng)或生長(zhǎng)、繁殖、生產(chǎn)等均需要一定的能量。牛需要的能量是來自飼料中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，主要是糖類。糖類包括粗纖維和無氮浸出物，在瘤胃中的微生物作用下分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（主要是乙酸、丙酸。丁酸）、二氧化碳、甲烷等，揮發(fā)性脂肪酸被胃壁吸收，成為牛能量的重要來源。牛的能量指標(biāo)以凈能表示，奶牛用產(chǎn)奶凈能，肉牛用增重凈能。牛之所以用凈能，這是因?yàn)榕５娘暳戏N類很多，各類飼料對(duì)牛的能量?jī)r(jià)值，不僅能量的消化率差別很大，而且從消化能轉(zhuǎn)化為凈能的能量損耗差異也很大。而用
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