分類：農(nóng)副種養(yǎng) 點(diǎn)擊量：186
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隨著溫室大棚在黃瓜栽培上的廣泛應(yīng)用，黃瓜帶有苦味的問(wèn)題愈來(lái)愈突出，不但影響了黃瓜的品質(zhì)，而且嚴(yán)重地制約了消費(fèi)，從而大大降低了溫室大棚黃瓜生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。筆者就生產(chǎn)中黃瓜苦味出現(xiàn)的原因及控制技術(shù)措施介紹如下，謹(jǐn)供黃瓜生產(chǎn)者參考。1.發(fā)生原因。瓜類植物的苦味是由一類叫苦味素或葫蘆素的物質(zhì)引起的。此類物質(zhì)共有14種，根據(jù)分子式的不同，分別為苦味素A、B、C、…N?？辔端厥蔷o密相關(guān)的四輪列三萜類化合物，多以配糖體或葡萄糖甙的形式存在于植物體內(nèi)。黃瓜植株中的苦味素主要為B和C類，研究表明，黃瓜植株幼苗根中為苦味素為B類，未展開的子葉中含B和c類，完全展開的子葉、植株和果實(shí)中只有C類。苦味素的含量隨著植株的不斷生長(zhǎng)而逐漸增加，葉片葉位越高苦味素含量越高。通常黃瓜葉片中苦味素含量為0.13～1.13mg·g-1·FW。果實(shí)中苦味素C與黃瓜的成熟度和部位等有關(guān)，一般隨幼果的成熟而逐漸減少；同一果實(shí)近果梗部分的苦味濃，而果頂端部分苦味淡或無(wú)苦味。在生產(chǎn)中，黃瓜的品種、生長(zhǎng)條件、植株?duì)I養(yǎng)狀況、生活力的強(qiáng)弱等遺傳和環(huán)境因素均影響黃瓜苦味的發(fā)生。當(dāng)土壤中氮紊過(guò)多或不
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