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黃瓜苦味的產(chǎn)生和預防技術
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近年來,隨著日光溫室、塑料大棚等保護地黃瓜栽培面積的逐漸擴大,早春保護地栽培的黃瓜早期結瓜特別是根瓜普遍有苦味,使黃瓜的市場價值明顯降低,嚴重影響保護地黃瓜的經(jīng)濟效益。味苦、澀麻的黃瓜外觀表現(xiàn)與正常商品黃瓜一樣,但生食時口感澀麻味苦,且花頭和蒂頭苦味強于中間部分,熟食時又無差異。黃瓜苦味的發(fā)生,是由于其中含有苦味素C,這種物質不僅存在于植株體內,而且也存在于黃瓜的果實內。苦味素C在同一果實的不同部位含量不同,一般近果梗部分的苦味濃,而果頂端部分苦味淡或無苦味。黃瓜品種、生長條件、植株營養(yǎng)狀況、生活力的強弱等均影響黃瓜苦味的發(fā)生。一、影響黃瓜苦味的因素1.黃瓜品種:一般葉色深綠的品
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