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湖南玫瑰蹄筋、排骨技術(shù)
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原料配方豬蹄髈100公斤精鹽3公斤白糖2公斤玫瑰糖600克60°酒2公斤制作方法1.原料選擇:選擇豬前后腿蹄筋(有的稱蹄髈、肘髈),和背脊排骨。2.豬前后蹄筋去骨時(shí),注意不
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