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香辣魚(yú)脯技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:184


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魚(yú)脯大多是用大型的低值魚(yú)或其它魚(yú)肉為原料,經(jīng)調(diào)味、烘烤等加工而成的。制作方法1.原料處理:將新鮮鯊魚(yú)(以條重500千克以上為宜)剖腹去內(nèi)臟,洗凈腹腔后去皮,分割成條塊狀凈魚(yú)肉,然后切成截面2×3厘米左右的肉條,再沿肌肉纖維平行切成2毫米薄片。若魚(yú)肉色較深可用1倍
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