分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：243
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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用有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽混合成制的鮮明劑，加工鹽藏鱈類、鮭鱒著魚卵。采用這種新方法加工制做的鹽藏魚卵制品，可在長期貯藏中，始終保持良好的鮮明度(魚卵的透明度)，不會(huì)發(fā)生褪色和變質(zhì)的現(xiàn)象。以往在加工鹽藏魚卵制品時(shí)，魚卵的鮮明度保持劑和發(fā)色劑多數(shù)是采用亞硝酸鹽。由于亞硝酸鹽能夠產(chǎn)生較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，現(xiàn)在被禁止使用。鑒于這種情況，通過各種實(shí)驗(yàn)，研制出了新的魚卵鮮明度保持劑，即采用衛(wèi)生無害的有機(jī)酸和有機(jī)酸鹽的混合物，收到了良好的效果。實(shí)例1衛(wèi)生、無害、有效的鮮明劑的選擇實(shí)驗(yàn)。將食鹽75克、鮮明劑2.5克、水100毫升、狹鱈魚卵500克
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