分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：274
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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平菇組織疏松，質(zhì)地脆軟，極易褐變。加工的關(guān)鍵是減少成品蜜餞的爛損率，保護(hù)良好的菇形和色澤。工藝流程平菇采摘菌蓋第一次燙漂硬化處理第二次燙漂粗大菌柄燙漂冷浸糖產(chǎn)品入庫(kù)包裝烘制煮糖制作方法1.采摘及處理：采摘要適時(shí)、細(xì)心，要求菇體充實(shí)飽滿，基本上不開傘、無(wú)機(jī)械傷。采后立即放入0.03%焦亞硫酸鈉溶液中，迅速運(yùn)至加工地，及時(shí)進(jìn)行燙漂處理。菇叢較大的要將其分開，菌蓋肥大的可將其一分為二。此外，菌蓋和菌柄在組織質(zhì)地上差異較大，菌柄粗大的將其單獨(dú)處理，采用一般燙漂，不硬化處理，延長(zhǎng)煮
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