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療效酸乳技術

分類:食品飲料 點擊量:210


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療效酸乳是由全脂或脫脂牛奶、脫脂奶粉、糖液、雞蛋或蛋粉混合并添精選的細菌培養(yǎng)體棗保加利亞乳桿菌的LB1株和嗜熱鏈球菌的TS2株制作的。將上述混合物發(fā)酵到要求的細菌生長范圍,并達到該產品所需要的組織結構、風味和質量即可。原料配方(重量)雞蛋液或相同重量的蛋粉15%脫脂奶粉6%糖4%穩(wěn)定劑2%牛奶74.8%牛奶最好是3%的乳脂
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