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酸化奶飲料技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:278


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用脫脂牛奶為原料,能生產(chǎn)各種各樣的酸化奶飲料。然而這些飲料在飲用時很不方便,因為這種酸化奶較稠、高糖,飲用前一般要兌水或碳酸化水方可飲用。而且最好在稀釋后馬上飲用,如果稀釋后停放時間過長,就會有奶蛋白質(zhì)沉淀發(fā)生。由脫脂牛奶發(fā)酵后加糖、均質(zhì),再加水及香料,經(jīng)瞬間超高溫處理而制得的酸化奶飲料,稠度適宜、美味,
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